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こんにちは。

台風10号、9号が去った後すぐに日本へ来てしまいまして、9号の後始末も大変なところの方は更に10号で被害拡大にならないと良いなとニュースを見ながら思っていました。

なんとか台風の規模の大きさの割には皆さんが警戒されていたからか思ったよりは被害が拡大しなかったのは良かったです。

それでもこれから地盤が緩んできたところもあるでしょうから更なる被害が拡大しないように祈るばかりです。

さて、こちらの方で作った料理ですが、思ったより簡単に作れたし、ラングドック・ルーション地方のワインにはことのほか合うようなので今後も作っていきたいなと思います。

と言う事でこちらではそのレシピをかいていきたいと思います。

意外と泡（ここではクレマン・ド・リムーに合わせました）にも赤にも合わせやすく、簡単に作れる割に面白い料理だと思います。

とまあ、材料さえあればそんなに難しくない料理です。

今回は同じ地方の泡（クレマン・ド・リムー）に合わせてみましたが、泡ならブリュットやブリュットナチューレなどの辛口の泡や、やや軽めの赤やロゼなど、合わせやすいと思いますし、何よりラングドックのワインはボルドーやブルゴーニュと違って購入しやすい価格帯のものが多いので作るのも合わせるのも簡単だし是非一度作ってみて欲しいと思います。

お肉は鳥もも肉だけでなく、塩にちょっと漬けといた豚肉や鴨のコンフィなど、予算や冷蔵庫にあるもので対応できるのでオススメですよ。

カスレ自体は、フランス南西部の地方料理で、元祖はどこか？（カステルノーダリとカルカソンヌ、トゥールーズの3つの元祖説アリ）と言う論争もあるくらいメジャーな家庭料理という感じのようです。

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